河豚
2012.12.05
冬の味覚！河豚の美味しい季節がやってきました。
河豚の旨みは淡白ながらも絶妙な旨みのある高級魚として知られています。
高たんぱく、低カロリーで脂肪分は殆どなくコラーゲンたっぷりで健康にはとてもいい食材。
そして、ふぐの刺身はなぜ薄いかと言うと？
生の河豚は身が引き締まり歯ごたえがあるので
普通の厚さに切ると噛み切るのが難しいので薄く切られているそうです。
河豚の旨みを十分に味わうことができるということですね。