当社は中央卸売市場・築地市場の中で水産物を世界や日本各地から集荷・販売している水産物卸売会社です。取扱品目はマグロから練製品・海藻類に至るまで多岐にわたり、一日の取扱数量は約400トン、取扱金額は約3億円です。従業員は約200名でその内「セリ人」の資格を持つ営業マン150名は、朝食と昼食の2回喫食します。 　創業以来、自社で社員食堂を運営してきましたが、ベテランチーフが定年を迎えることになり、これを機に外部に委託する事にしました。 　委託にあたっては、いままで通り自社の厨房で調理し、且つ水産物の料理が得意な業者を希望しておりました。 　ある方から馬渕商事さんを紹介され、条件面などを話してみるとまさしく私の希望通りの会社でしたので、他の業者を当たることなく、直ちに契約しました。

　馬渕商事の営業担当とチーフは、水産物・青果物を併せ持つ築地市場の特性を十分に生かし、魚・野菜とも多種類の旬の食材を、「焼く」「煮る」「蒸す」「揚げる」「炒める」「生」とそれぞれの食材の持つ美味しさを最大限に引き出し、バリエーション豊かな料理に仕立てあげ、私たちに提供してくれております。 　マグロ・ワラサ・カツオなどの刺身類、開きアジ・鰆西京漬・干しハタハタなどの焼き魚、ギンダラ・浅羽カレイなどの煮付け、明太子・タラコ・イクラなどの魚卵類、変わったところでは稚アユの天麩羅・ハモのお椀、生シラス丼などなど味にうるさい魚のプロを毎日驚かせ、大いに満足させてくれております。そして、自分たちの取り扱う魚が美味しく調理されているのに自信を得て、営業にも十分生かされております。 　また、季節の野菜を毎回サラダや温野菜としてテーブルに出して、自由に選べるように配慮されており、女性のみならず血圧や血糖、メタボを気にする者にも大好評です。 　社員食堂にはこんなにも多くの可能性があったのか、と再認識させられました。 　担当者の私にとっても、毎日がわくわくする自慢の食堂です。